수정과만드는법

 

수정과만드는법

 

 

 

 

수정과는 명절에 많이들 만들어 먹는데요

수정과의 주재료인 계피나 생강은 매우면서도 단맛이 나고

더운 성질이어서 우리몸을 따뜻하게 해주어 감기예방에도

좋은 건강음료인데요

옛어른들께서는 설날 감주와 수정과 만들어 항아리에 넣어두고

잣 동~동~띄운 수정과로 손님 대접을 하곤 했지요

꼭 명절이 아니더라도 수정과 만들어 두었다가

한잔씩 마시면 좋더라구요~

수정과 만드는법은 아주 쉬워서 누구나

할수 있답니다~ 

 

 

 

 

 

 

수정과만드는법 재료보기

 

계피

 

 

 

생강

 

 

대추

 

 

곶감

 

 

잣

 

 

황설탕

 

     

 

 수정과만드는방법 재료

 

계피500g

생강500g

대추500g

통후추약간

황설탕1kg

곶감

잣

 

 

수정과만드는방법

 

 

계피는 잘라놓은것은 그대로 흐르는 물에 씻어 주고

긴것은 쪼개어서 씻어 들통에 넣어 주어요~

 

 

대추도 씻어 넣어 주었구요~

수정과에 대추가 꼭 들어가는것은 아니지만 시골아지매는

대추가 있어서 넣었는데요

통후추를 약간 같이 넣어 주어도 좋답니다~ 

 

 

생강껍질에는 이뇨작용 성분이 있어 수정과처럼

끓여 주는 음료에는 껍질째 쓰는것이 더 좋구요

흙이나 지저분한 것들을 제거하고 깨끗이 씻어 주었구요 

 

 

씻어준 생강을 편으로 썰어 준다음~

 

 

들통에 계피 대추와 같이 넣어 주어요~

 

물은 계피 100g당 2리터로 잡아서 부어 주는데요

끓이면서 농도를 조절해도 되구요

 

 

센 불에서 30분정도 끓여주고~

 

 

 

약불로 줄여서 다시 1시간을 푹~~~~

끓여 주었구요~

계피도 단맛이 나고 대추도 달아서 지금 먹어도

매콤하면서도 달짝지근하네요~

 

 

단맛이 약간 아쉬우니까

황설탕을 넣어주고 한참을(10분정도) 더 끓여 주었구요

 

 

잘 우러난 수정과 입니다~

 

 

반건시는 수정과를 먹을때 넣어 주면 되구요

말린 곶감은 꼭지를 따내고 ~

완전히 식힌 수정과 물에  따로 담가

 냉장고에 넣어 두어요 

 

 

 

완전히 식혀준 수정과인데요

진한게 정말 제대로 수정과맛이 나구요~

 

 

 

수정과를 채에 걸러서 항아리에 부어주었는데요

통이나 병에 담아 냉장보관해도 되겠지요

 

 

 

이렇게 장독대에 두었는데요

 

 

하룻밤 자고나니 살얼음 동동 수정과가 되었네요

날씨가 너무 추우면 항아리가 얼어 터질수있으니까

너무 추울땐 수정과 항아리 집안으로 데리고 들어와야해요

 

 

수정과 끓이고 남은 찌꺼기는 대추가 아까워서

한번더 끓여 보리차 처럼 마실려구요~

 

 

 

잘 만들어진 수정과 맛을 볼까요~

 

 

 

수정과를 그릇에 담고 미리 수정과물에 담가둔 곶감을

넣어주고 곶감불린 국물도 한큰술 떠 넣어 주구요~

곶감불린 국물이 아주 맛난답니다~

반건시를 쓰면 색갈은 너무 예쁜데 수정과의 진국맛을 보기는

무리가 있겠지요~

 

 

잣도 동동 띄워주고 ~~

찬 음료를 별로 즐기지 않는 시골아지매도 수정과는 시원해야

제맛이더라구요

가끔은 뜨거운 수정과를 마실때도 있답니다~~^^

 

 

살얼음이 낀 수정과를 자꾸 떠 먹다 보니

한그릇 다 마셨는데요~

으~~~~흐흐~~

수정과가 감기예방이 아니라 떨어지려던

감기 도로 달라붙게 생겼네요~~^^  

 

수정과는 숙취에도 좋아서 남편분들 과음하신날

한잔 마시게 하면 아주 좋구요

 콜라 사이다 즐겨먹는 아이들 한테는 정말 좋은 음료인데요

올겨울에 수정과 만들어 건강 지대로 챙겨 볼까요~~^^

수정과의 농도나 단맛은 기호에 따라 만들면 좋겠어요~

 

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수정과의 효능

유방통 제거하는 식혜와 빈혈예방 효과가 있는 수정과

우리 고유의 음료를 꼽으라면 누가 뭐래도 식혜와 수정과다. 달콤시원한 식혜는 더부룩한 속을 개운하게 해주고 갈증을 해소시키는 데 그만이고, 잣을 띄운 수정과는 푸짐한 고깃집 회식 후 느끼하고 텁텁해진 입맛을 깔끔하게 마무리해준다.

얼마전까지만해도 설이나 명절에나 맛볼 수 있었던 전통음료인 식혜와 수정과는 겨울철 별미로서 이냉치냉(以冷治冷)의 지혜가 독특한 맛과 어우러져 마시는 즐거움을 더하게 한다.

그래도 집에서 정성껏 담가 먹는 맛을 따르지는 못할 것이다. 특히 찬바람 쌩쌩 부는 한겨울철 살얼음이 동동 뜬 식혜와 수정과의 맛은 그 무엇과 비할 수 없는 별미이다.

그중에서도 ‘감주’나 ‘단술’로도 일컫는 식혜는 소화작용이 뛰어나 식후 더부룩한 속을 개운하게 하며 갈증을 해소하는데는 그만이다. 이런 식혜의 특별한 효과와 맛의 비결은 다름아닌 엿기름에 담겨있다

식혜의 감칠맛을 내는 핵심은 엿기름으로, 엿기름 속에 들어 있는 아밀라제라는 효소가 밥의 전분에 작용하여 말토스와 글루코스 등을 생성하면서 독특한 맛을 내는 것이다.

그런데 이들 효소는 소화가 잘 되게 도와주며 요구르트처럼 장내 세균 증식을 억제하는 효능이 있다. 또한 몸속에 맺혀 있는 멍울을 풀어주는 작용이 뛰어나기 때문에 옛날부터 출산 후 임산부들이 흔히 겪는 유방통 등을 다스리는 데 쓰여왔다. 하지만 젖의 양을 줄어들게 하므로 아기에게 모유를 먹이는 동안에는 피해야 한다.

반면 부드러운 맛이 강한 식혜와 달리 수정과는 달콤하면서도 매콤하고 톡 쏘는 향미가 일품인데 수정과의 원료는 곶감과 생강즙, 꿀, 잣 등이다.

감은 예부터 설사를 멎게 하고 배탈을 낫게 하는 효능과 함께 지혈작용이 뛰어나 객혈 증세가 있는 사람에게 주요 약제로도 처방되고 있다. 특히 감에는 비타민A의 모체인 베타 카로틴이 풍부하게 들어있어 항암작용뿐 아니라 질병에 대한 저항력을 높이는데 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

그러나 감은 수분이 82% 이상이라서 저장성이 그다지 좋지 않다. 때문에 우리 조상들은 이를 곶감으로 만들어 먹는 지혜를 발휘했다. 또 곶감 표면에 흰 가루가 묻어나 있는 것을 볼 수 있는데, 이는 포도당, 과당과 같은 성분으로 기침, 딸꾹질, 숙취, 하혈 등을 치료하는 민간요법으로 이용된다.

그런가 하면 수정과에 잣을 동동 띄워 먹는 것도 나름대로 의미가 있는 것으로 곶감 속에 들어있는 타닌과 철분이 산화되는 것을 막아 빈혈을 예방하는 효과가 있다.

이밖에 생강은 따뜻한 성질을 지닌 식품으로 폐와 위장 기능을 튼튼하게 해주며 배탈이나 구토증을 가라앉히는 효과가 있다. 그래서 민간요법에서는 감기나 두통, 설사, 구토, 현기증으로 고생할 때 생강생즙을 물에 타서 자주 마시도록 했다. 하지만 너무 오래 마시면 심기(心氣)를 상하게 할 수 있으므로 병이 있는 사람은 많이 마시지 않는 것이 좋다.

계피는 매우면서도 단맛이 있으며 그 기운이 뜨거워서 체내의 찬 기운을 몰아내 속을 따뜻하게 해주고 양기(陽氣)를 좋게 한다.

또 상체 쪽으로 몰린 열을 아래로 내려 양기가 골고루 퍼지게 하기 때문에 몸이 냉한 데서 오는 설사 증상을 가라앉히고 생리가 막힌 것을 통하게 한다. 이렇게 기운이 뜨거운 생강과 계피가 함께 만났으니 추운 바깥에 나기기 전이나 후에 냉한 몸을 따뜻하게 데워주는 데 수정과만한 것이 없는 셈이다.

게다가 수정과에 띄워 먹는 잣과 곶감은 아기자기한 멋과 맛은 물론이고 질병에 대한 저항력과 빈혈 예방 효과를 나타내며 비타민 공급원으로도 손색이 없다. 곶감은 장과 비위를 보해 소화작용을 촉진하며 얼굴의 기미를 없애고 베타카로틴과 비타민C(귤의 2배라고 한다)가 많아 감기를 예방한다.

그리고 한의학에서 '해송자'라 불리는 잣은 몸이 허약할 때 기운을 보충해주는 보익제로 사용될 만큼 자양강장식품으로 꼽히고 호두나 땅콩보다도 철분 함량이 높아 빈혈을 막는 효과도 있다.